Royal tajine Marrakech
Opskrift 
Ingredienser
1 kg af lammekød skåret ind i skulderen
2 mellemstore løg
4 spiseskefulde madolie
2 kanelstænger
1 tsk peber
1 tsk ingefær
1 tsk kanel
1 tsk salt
1/2 tsk safran
3 kopper vand
At tjene:
250 g af caster sukker
100 g af datoer
100 g af figner
100 g svesker
100 g tørrede abrikoser
50 g af stegte mandler
50g valnødder
30 g af kanel
20 g af sesamfrø
Et glas orangeblomst vand
Forberedelse:
Steg de hakkede løg i olie. Tilsæt kød og krydderier og rør over svag varme i 10 minutter. Det fugtes med vand, dække og lad simre i 1 time. Soak de svesker, abrikoser og figner i varmt vand, forberede en sirup med 25 ounces vand, 250 g sukker, 30 g kanel og et glas orangeblomst vand. Dræne tørrede frugter og caramelize i siruppen i 10 minutter. Efter tilberedning af kødet, det placeres i en tallerken og pynt med karamelliseret frugt, hæld saucen og pynt med valnødder, mandler og sesamfrø inden servering.
