Manger

Il convient au voyageur occasionnel d’éviter de manger fruits et crudités dont le lavage peut avoir été fait avec de l’eau courante. Toutefois en montagne les risques sont moins grands que dans les plaines. Tajines et couscous sont des plats populaires typiques et bon marché. Dans les familles ou petits cafés on mange souvent sans couvert mais il est toujours possible d’obtenir une cuillère. Il est déconseillé de manger de la nourriture vendue dans la rue car la propreté n’est pas assurée. Préférez toujours un restaurant ou un snack,(ex:tajine couscous…

Boire

L’eau du robinet marocaine est parfaitement potable et peut etre bue sans risque. L’eau ne provenant pas de sources fiables (eaux de source ou eaux minérales) doit être évitée quand celà est possible. En montagne les risques sont plus faibles et on peut toujours ajouter une pastille de traitement dans sa gourde.

D’excellents jus de fruits, et notamment d’oranges, sont proposés dans les villes et les campagnes. Toujours exiger de voir le vendeur presser l’agrume pour s’assurer qu’il n’y a pas eu d’ajout d’eau pour augmenter le volume. Pour les mêmes raisons, refuser tout glaçon.
Le thé est servi vraiment très sucré dans des petits verres. Dans les petites gargottes on commande généralement une théière pour quelques dirhams.