Real tajine Marrakech
Receta 
Ingredientes
1 kg de cordero cortada en el hombro
2 cebollas medianas
4 cucharadas de aceite de cocina
2 palitos de canela
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azafrán
3 tazas de agua
Para servir:
250 g de azúcar en polvo
100 g de fechas
100 g de higos
100 g de ciruelas pasas
100 g de albaricoques secos
50 g de almendras fritas
50g de nueces
30 g de canela
20 g de semillas de sésamo
Un vaso de agua de azahar
Preparación:
Freír la cebolla picada en aceite. Agregue la carne y las especias y revuelva a fuego lento durante 10 minutos. Humedecer con agua, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. Remojar las ciruelas, los albaricoques y los higos en agua tibia, preparar un jarabe con 25 onzas de agua, 250 g de azúcar, 30 g de canela y un vaso de agua de azahar. Escurrir la fruta seca y caramelizar en el jarabe durante 10 minutos. Después de cocinar la carne, colóquela en un plato y decorar con las frutas caramelizadas, vierta la salsa y decorar con nueces, almendras y semillas de sésamo antes de servir.
