Royal Tajine Marrakech
Resepti 
Ainekset
1 kg karitsan leikattu olkapää
2 keskikokoista sipulia
4 rkl ruokaöljyä
2 kanelitangot
1 tl pippuria
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl suolaa
1/2 tl sahramia
3 kuppia vettä
Palvellakseen:
250 g hienoa sokeria
100 g päivämäärät
100 g viikunoita
100 g luumuja
100 g kuivattuja aprikooseja
50 g paistettuja manteleita
50 g saksanpähkinöitä
30 g kanelia
20 g seesaminsiemen
Lasi appelsiininkukkavesi
Valmistelu:
Paista hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää liha ja mausteet ja sekoita miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kostuta vedellä, peitä ja hauduta 1 tunti. Liota luumut, aprikoosit ja viikunat lämpimässä vedessä, valmistautua siirappi on 25 unssia vettä, 250 g sokeria, 30 g kanelia ja lasi appelsiininkukkavesi. Valua kuivatut hedelmät ja caramelize-siirappia 10 minuuttia. Keiton jälkeen liha, aseta se lautaselle ja koristele karamellisoitua hedelmiä, kaada kastike ja koristele pähkinöitä, manteleita ja seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.
