Kongelige tajine Marrakech
Oppskrift 
Ingredienser
1 kg lam skåret i skulderen
2 middels løk
4 spiseskjeer matolje
2 kanelstenger
1 ts pepper
1 ts ingefær
1 ts kanel
1 ts salt
1/2 ts safran
3 kopper vann
Å tjene:
250 g sukker
100 g av datoer
100 g fiken
100 g svisker
100 g tørkede aprikoser
50 g stekte mandler
50g valnøtter
30 g av kanel
20 g sesamfrø
Et glass appelsinblomst vann
Forberedelse:
Stek hakket løk i olje. Legg kjøtt og krydder og rør over svak varme i 10 minutter. Fukt med vann, dekk til og la småkoke i 1 time. Bløtlegg svisker, aprikoser og fiken i varmt vann, utarbeide en sirup med 25 gram vann, 250 g sukker, 30 g kanel og et glass appelsinblomst vann. Tapp tørket frukt og caramelize i sirup i 10 minutter. Etter koking kjøttet, legg det i en tallerken og pynt med karamellisert frukt, hell sausen og pynt med valnøtter, mandler og sesamfrø før servering.
