Tajine Real Marrakech
Receita 
Ingredientes
1 kg de cordeiro cortado em no ombro
2 cebolas médias
4 colheres de sopa de óleo de cozinha
2 paus de canela
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
02/01 colher de chá de açafrão
3 copos de água
Para servir:
250 g de açúcar refinado
100 g de datas
100 g de figos
100 g de ameixas secas
100 g de damascos secos
50 g de amêndoas frito
50 g de nozes
30 g de canela
20 g de sementes de gergelim
1 copo de água de flor de laranja
Preparação:
Frite a cebola picada em óleo. Adicione a carne e as especiarias e mexa em fogo baixo por 10 minutos. Umedeça com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Mergulhe as ameixas, damascos e figos em água quente, prepare uma calda com 25 ml de água, 250 g de açúcar, 30 g de canela e um copo de água de flor de laranja. Escorra as frutas secas e caramelize a calda por 10 minutos. Depois de cozinhar a carne, tem um prato e cubra com a fruta caramelizada, despeje o molho e decore com nozes, amêndoas e sementes de gergelim antes de servir.
