Kunglig Tajine Marrakech
Receptet 
Ingredienser
1 kg av lamm skära in i axeln
2 medelstora lökar
4 matskedar matolja
2 kanelstänger
1 tsk peppar
1 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk salt
1/2 tesked saffran
3 koppar vatten
Att tjäna:
250 g av strösocker
100 g av datum
100 g fikon
100 g katrinplommon
100 g torkade aprikoser
50 g stekt mandel
50g valnötter
30 g av kanel
20 g av sesamfrön
Ett glas apelsinblom vatten
Förberedelser:
Stek den hackade löken i olja. Lägg kött och kryddor och rör om på svag värme i 10 minuter. Fukta med vatten, täcker och låt sjuda i 1 timme. Blötlägg katrinplommon, aprikoser och fikon i varmt vatten, förbereda en sirap med 25 gram vatten, 250 g socker, 30 g kanel och ett glas apelsinblomma vatten. Töm torkad frukt och karamelliseras i sirapen i 10 minuter. Efter kokning köttet, placera den i en tallrik och garnera med karamelliserad frukt, häll såsen och garnera med valnötter, mandel och sesamfrön före servering.
